Мы свяжемся с вами для уточнения деталей заказа при необходимости
Для обеспечения оптимальной работы сайта используются файлы сооkіе. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
Get a free lesson
Just type your contacts
It's totally free
В этой рубрике мы рассказываем про людей, которыми мы искренне восхищаемся и гордимся. Это истории о тех, кто выбрал нас, доверяет нам и вдохновляет своим примером. И о тех, кем восхищаемся и гордимся мы.
Сегодня знакомим вас с Татьяной Красноперовой и Катей Солодянкиной — основательницами ресторана Di Nulla.
Сегодня знакомим вас с Татьяной Красноперовой и Катей Солодянкиной — основательницами ресторана Di Nulla.
# КлубATELIERMARU
Вы чаще начинаете образ с конкретной вещи или с настроения? (Расскажите, как это выглядит у вас на практике.)
Какая вещь в вашем шкафу живёт дольше всех?
Есть ли вещь, которую вы всегда берете с собой в поездки — даже если не уверены, что наденете?
Какая вещь в вашем гардеробе делает все: спасает, завершает, подчеркивает, собирает, вдохновляет?
Татьяна: Мы подумали и точно можем сказать, что мы девушки настроения. Бывает, соберешь образ вечером, а утром просыпаешься — и уже все хочется пересобрать.
Катя: Самое опасное — выйти в том, в чем ты себе не нравишься. Тогда весь день может быть испорчен.
Катя: Самое опасное — выйти в том, в чем ты себе не нравишься. Тогда весь день может быть испорчен.
Катя: Наверное, это маленькие черные платья — их сильно больше одной штуки, как положено в идеальном гардеробе. Кажется, они просто ждут своего часа. Возможно, были куплены не в самый подходящий момент — но кто знает, может, стоит примерить, и вот он, наряд на пятницу.
Татьяна: У меня есть черный классический жакет Dior, который я купила много лет назад в Париже. Надеваю его редко, но он точно будет жить в моем шкафу долго — из-за воспоминаний, из-за той поездки и ощущения первой покупки Dior.
Катя: И, конечно, винтажные сумки. Это вещи с историей. С ними невозможно расстаться — даже если не носишь, все равно приятно на них просто смотреть.
Татьяна: У меня есть черный классический жакет Dior, который я купила много лет назад в Париже. Надеваю его редко, но он точно будет жить в моем шкафу долго — из-за воспоминаний, из-за той поездки и ощущения первой покупки Dior.
Катя: И, конечно, винтажные сумки. Это вещи с историей. С ними невозможно расстаться — даже если не носишь, все равно приятно на них просто смотреть.
Катя: Да! Мы с мамой всегда берем белую базовую футболку и майку — причем иногда даже по две. Это универсальные вещи: можно надеть под свитер, жакет, если замерз, или просто освежить образ. Даже если не наденем — все равно берем.
Татьяна: И в любой сезон — хоть летом, хоть зимой!
Татьяна: И в любой сезон — хоть летом, хоть зимой!
Что вы никогда не наденете — даже из иронии?
Татьяна: Здесь хочется сказать — никогда не говори «никогда». Когда-то я так говорила про анималистичные принты — а теперь в моем гардеробе есть леопард, пусть только в обуви.
Катя: Поддержу! Сейчас мода стала очень быстрой. То, что вчера казалось «не моё», завтра может оказаться трендом сезона. Мы растем, меняется образ жизни, взгляды. Поэтому, правда, — никогда не говори «никогда».
Катя: Поддержу! Сейчас мода стала очень быстрой. То, что вчера казалось «не моё», завтра может оказаться трендом сезона. Мы растем, меняется образ жизни, взгляды. Поэтому, правда, — никогда не говори «никогда».
Катя: Тут мы сошлись в том, что это всегда будет белая рубашка, джинсы и туфли. Когда нет настроения и «нечего надеть», этот комплект всегда спасает. Ты сразу чувствуешь себя на все сто.
Татьяна: И туфли — это финальная точка. У нас их очень много, мы их обожаем.
Катя: Да, это точно — туфли самая «вкусная» деталь, которая решает все.
Татьяна: И туфли — это финальная точка. У нас их очень много, мы их обожаем.
Катя: Да, это точно — туфли самая «вкусная» деталь, которая решает все.
В каких брендах и магазинах вы чаще всего находите «свои» вещи?
Кто или что сформировало ваше чувство стиля больше всего?
Татьяна: Таких вещей много. Мы немного шопоголики, есть даже вещи с бирками. Сегодня, например, я надела жакет, который уже собиралась отдать — а он вдруг сложился в отличный образ.
Катя: У меня такие вещи лежат на дальней полке. Периодически заглядываю туда и думаю: «Сегодня ли тот день?» Наверное, я верю, что однажды будет нужное настроение и повод.
Катя: У меня такие вещи лежат на дальней полке. Периодически заглядываю туда и думаю: «Сегодня ли тот день?» Наверное, я верю, что однажды будет нужное настроение и повод.
Катя: Для нас это MIU MIU и Prada. Мы любим сочетание классики и спорта — это отражает наш образ жизни: деловые, но активные. Эти бренды умеют объединять это в одном образе.
Татьяна: У нас много их обуви и сумок — они универсальны и подходят и к нарядным, и к casual-образам. Из российских брендов нам близки ATELIERMARU, Maltseva, 12Storeez, Yulia Wave — у них есть свой почерк, и мы следим за новыми коллекциями.
Татьяна: У нас много их обуви и сумок — они универсальны и подходят и к нарядным, и к casual-образам. Из российских брендов нам близки ATELIERMARU, Maltseva, 12Storeez, Yulia Wave — у них есть свой почерк, и мы следим за новыми коллекциями.
Татьяна: Глянец! В юности я покупала журналы на карманные деньги, потом — на первую зарплату. У меня их было очень много. А потом появились социальные сети — и насмотренность начала расти через людей, которыми ты вдохновляешься.
Катя: Мое чувство стиля сформировала мама. Мы вместе собирали журналы, привозили их из поездок. Я наблюдала, как мама собирается на работу — как подбирает помаду, духи. Для меня это было магией. Я даже переживала, что вырасту и не смогу так же.
Татьяна: Катя все время спрашивала: «Как ты это делаешь?» А еще у нас есть история про красную помаду.
Катя: Когда мама красилась красной помадой, я думала: значит, сегодня серьезный день. Или меня будут ругать.
(Сейчас все не так!)
Катя: Мое чувство стиля сформировала мама. Мы вместе собирали журналы, привозили их из поездок. Я наблюдала, как мама собирается на работу — как подбирает помаду, духи. Для меня это было магией. Я даже переживала, что вырасту и не смогу так же.
Татьяна: Катя все время спрашивала: «Как ты это делаешь?» А еще у нас есть история про красную помаду.
Катя: Когда мама красилась красной помадой, я думала: значит, сегодня серьезный день. Или меня будут ругать.
(Сейчас все не так!)
Есть ли у вас внутренний запрет на определенный цвет, силуэт или фактуру?
Есть ли в вашем гардеробе «странная любовь»?
Катя: Скорее осторожность к анималистичным принтам. Они подходят не всем. Жираф или корова — точно не про нас, а вот аккуратный леопард — вполне.
Татьяна: Мы в целом довольно сдержанные, минималистичные. Цветные вещи появляются, но иногда живут недолго. Хотя для мероприятий с дресс-кодом они могут неожиданно «выстрелить».
Татьяна: Мы в целом довольно сдержанные, минималистичные. Цветные вещи появляются, но иногда живут недолго. Хотя для мероприятий с дресс-кодом они могут неожиданно «выстрелить».
Татьяна: Иногда это яркие цвета — фуксия, зеленый, синий, оранжевый. Редко, но носим.
Катя: Я, наверное, буду более конкретной. Моя странная любовь — розовый. В юности я его обожала, потом полностью исключила. А сейчас понимаю: от розового свитера весной я бы не отказалась.
Татьяна: Ну и хочется чего-нибудь красненького, конечно, тоже.
Катя: Да! Красный с розовым, кстати, отлично сочетаются.
Катя: Я, наверное, буду более конкретной. Моя странная любовь — розовый. В юности я его обожала, потом полностью исключила. А сейчас понимаю: от розового свитера весной я бы не отказалась.
Татьяна: Ну и хочется чего-нибудь красненького, конечно, тоже.
Катя: Да! Красный с розовым, кстати, отлично сочетаются.
Когда и как родилась идея открыть свой ресторан?
Катя: Как говорит мама, вместе со мной. С пяти лет я всем рассказывала, что буду ресторатором, даже не понимая, что это значит. Мы много путешествовали, ходили по кафе, наблюдали — и постепенно стало ясно, что мне это действительно интересно.
Татьяна: Мы видели и хорошее, и то, что хотелось бы сделать иначе. Это и легло в основу философии нашего проекта: отношение к гостю, к команде, к системности.
Катя: Ну а если немного романтично порассуждать — «Di Nulla» про любовь к жизни. Про умение наслаждаться моментом, быть с близкими, иногда позволить себе расслабиться. Жизнь одна — хочется проживать ее красиво.
Татьяна: Мы видели и хорошее, и то, что хотелось бы сделать иначе. Это и легло в основу философии нашего проекта: отношение к гостю, к команде, к системности.
Катя: Ну а если немного романтично порассуждать — «Di Nulla» про любовь к жизни. Про умение наслаждаться моментом, быть с близкими, иногда позволить себе расслабиться. Жизнь одна — хочется проживать ее красиво.
Что для вас было самым неожиданным в роли владельца — не в бизнесе, а в ощущениях?
Татьяна: Самым волнительным моментом было открытие. Мы проживали каждую делать. Мы буквально жили этим проектом. И когда наступил день технического открытия, появилось сильное внутреннее волнение: а вдруг никто не придет? Вдруг мы не смогли донести то, чем хотим отличаться? Очень не хотелось стать ещё одним проектом среди многих, которые быстро появляются и так же быстро исчезают.
Но уже в первый день ресторан оказался полным. И это было невероятное ощущение — тревога резко сменилась радостью. В первую неделю нам, в прямом смысле, приходилось отдавать свой стол и уходить, чтобы разместить всех желающих познакомиться с проектом.
Катя: Для меня неожиданностью стало, насколько быстро получилось передать нашу философию гостям и команде. Люди поверили в идею, начали ее разделять, полюбили проект. Это произошло очень естественно и гораздо быстрее, чем мы ожидали.
Но уже в первый день ресторан оказался полным. И это было невероятное ощущение — тревога резко сменилась радостью. В первую неделю нам, в прямом смысле, приходилось отдавать свой стол и уходить, чтобы разместить всех желающих познакомиться с проектом.
Катя: Для меня неожиданностью стало, насколько быстро получилось передать нашу философию гостям и команде. Люди поверили в идею, начали ее разделять, полюбили проект. Это произошло очень естественно и гораздо быстрее, чем мы ожидали.
Вещь, которую вы ни разу не надели, но не можете расстаться.
Катя: Да, и не одно. Например, мы влюбились в помещение из-за высоких потолков — больше пяти метров — и огромных окон. Было много воздуха и света, именно так мы и представляли своё пространство. А потом дизайнеры предложили поднять уровень пола почти на 60 сантиметров, фактически «укоротив» пространство. Для нас это было болезненным решением — не хотелось терять этот воздух.
Татьяна: Сейчас мы понимаем, что это было правильное решение. Пространство стало более уютным, камерным, появились разные зоны. Некоторые гости приходят несколько раз в день: утром предпочитают одну зону, более камерную, где можно провести деловой обед, а приходя вечером, с удовольствием размещаются за баром в центре, чтобы быть в центре событий.
Татьяна: Сейчас мы понимаем, что это было правильное решение. Пространство стало более уютным, камерным, появились разные зоны. Некоторые гости приходят несколько раз в день: утром предпочитают одну зону, более камерную, где можно провести деловой обед, а приходя вечером, с удовольствием размещаются за баром в центре, чтобы быть в центре событий.
Есть ли решение, которое вы приняли «против логики», но оно оказалось самым правильным?
Катя: Мы посмотрели друг на друга и сказали одно и то же — любовь к жизни.
Татьяна: Жизнь слишком коротка, чтобы проживать ее без удовольствия. Мы любим жить и наполнять каждый день чем-то особенным, даже если это что-то особенное в мелочах. Радуемся каждому новому дню, новой встрече, новому событию. Хотелось создать место, где люди могут разделять это состояние — смеяться, знакомиться, проводить время вместе.
Катя: Ресторан — это не только про еду. Проекты, которые только про еду, редко живут долго. Люди приходят за эмоциями, за атмосферой, за встречами, за ощущением. Конечно, важно вкусно поесть, но возвращаются именно за состоянием.
Мы много общаемся с гостями, собираем обратную связь, и очень часто слышим, что у нас «магическая атмосфера», в которую хочется возвращаться. Иногда гости даже говорят, что не хотят делиться этим местом с другими — хотят оставить его своим маленьким секретом.
Татьяна: Жизнь слишком коротка, чтобы проживать ее без удовольствия. Мы любим жить и наполнять каждый день чем-то особенным, даже если это что-то особенное в мелочах. Радуемся каждому новому дню, новой встрече, новому событию. Хотелось создать место, где люди могут разделять это состояние — смеяться, знакомиться, проводить время вместе.
Катя: Ресторан — это не только про еду. Проекты, которые только про еду, редко живут долго. Люди приходят за эмоциями, за атмосферой, за встречами, за ощущением. Конечно, важно вкусно поесть, но возвращаются именно за состоянием.
Мы много общаемся с гостями, собираем обратную связь, и очень часто слышим, что у нас «магическая атмосфера», в которую хочется возвращаться. Иногда гости даже говорят, что не хотят делиться этим местом с другими — хотят оставить его своим маленьким секретом.
Если бы ресторан можно было описать одним словом, которое не связано с едой — что это за слово?
Что гости чаще всего не замечают, а для вас это важно?
Татьяна: Мы проживали и сейчас проживаем каждую крошечную деталь этого пространства. Конечно, гости, в большинстве это замечают. Есть большое количество деталей — это и шрифт, который мы специально разрабатывали…
Катя: …вазочки, салфетки, фразы, маленькие элементы, над которыми мы долго думали — все это делает пространство живым и настоящим. Но часто гости воспринимают картинку целиком и могут не замечать отдельных деталей. Но это нормально — у всех разный запрос и разная насмотренность. Главное, чтобы каждый находил здесь что-то свое.
Татьяна: Еще, уже будучи ресторатором, начинаешь иначе смотреть на процессы. Иногда гостям сложно понять, почему, например, невозможно приготовить завтрак в три часа дня — заготовки уже сменились, продуктов может не быть. Мы всегда стараемся сделать максимум, чтобы никого не расстроить, но иногда хочется чуть больше понимания того, насколько сложный это организм.
Катя: …вазочки, салфетки, фразы, маленькие элементы, над которыми мы долго думали — все это делает пространство живым и настоящим. Но часто гости воспринимают картинку целиком и могут не замечать отдельных деталей. Но это нормально — у всех разный запрос и разная насмотренность. Главное, чтобы каждый находил здесь что-то свое.
Татьяна: Еще, уже будучи ресторатором, начинаешь иначе смотреть на процессы. Иногда гостям сложно понять, почему, например, невозможно приготовить завтрак в три часа дня — заготовки уже сменились, продуктов может не быть. Мы всегда стараемся сделать максимум, чтобы никого не расстроить, но иногда хочется чуть больше понимания того, насколько сложный это организм.
В чем вы приходите в ресторан в идеальный вечер, когда никуда не нужно спешить?
Катя: Мы всегда наряжаемся — даже по понедельникам. Нам это нравится, это часть нашего образа жизни. Днем мы более деловые, строгие, элегантные, а вечером можем позволить себе пайетки, перья, более яркий макияж, маленькие сумочки.
Интересно, что гости тоже начали меняться. Сначала многие приходили буквально в том, в чем были дома — все-таки ресторан находится в жилом комплексе. Но со временем люди стали приходить нарядными, выбирать нас для свиданий, праздников, встреч.
Татьяна: Мы заметили это буквально через неделю после открытия. Гости смотрели на нас, на атмосферу вокруг — и сами начинали переодеваться, готовиться к вечеру. За этим было очень интересно наблюдать.
Катя: Помню забавный случай: пара зашла после тренировки забронировать стол, сказала, что сейчас поедет домой переодеться и обязательно вернётся. И они действительно пришли вечером — красивые, нарядные, специально для ужина.
Интересно, что гости тоже начали меняться. Сначала многие приходили буквально в том, в чем были дома — все-таки ресторан находится в жилом комплексе. Но со временем люди стали приходить нарядными, выбирать нас для свиданий, праздников, встреч.
Татьяна: Мы заметили это буквально через неделю после открытия. Гости смотрели на нас, на атмосферу вокруг — и сами начинали переодеваться, готовиться к вечеру. За этим было очень интересно наблюдать.
Катя: Помню забавный случай: пара зашла после тренировки забронировать стол, сказала, что сейчас поедет домой переодеться и обязательно вернётся. И они действительно пришли вечером — красивые, нарядные, специально для ужина.
Что для вас признак по-настоящему удачного вечера в ресторане?
Татьяна: Когда ресторан полный, нет свободных столиков, люди разговаривают друг с другом, а не сидят в телефонах. Гости знакомятся, подсматривают блюда у соседей, заказывают то же самое. На кухне легкая запара, но приятная — все живет.
Катя: Ресторан, как самолет, создан для того, чтобы быть в движении. Когда он наполнен людьми, появляется особая энергия. Все немного на эмоциях, но это правильное напряжение — хочется все успеть, со всеми поговорить, никого не оставить голодным.
Иногда в такие моменты просто сидишь и понимаешь, что всё было не зря. Это чувство сложно описать.
Катя: Ресторан, как самолет, создан для того, чтобы быть в движении. Когда он наполнен людьми, появляется особая энергия. Все немного на эмоциях, но это правильное напряжение — хочется все успеть, со всеми поговорить, никого не оставить голодным.
Иногда в такие моменты просто сидишь и понимаешь, что всё было не зря. Это чувство сложно описать.
Если представить идеальный вечер без слов — что в нем будет главным?
Катя: Состояние. Когда ты рядом с нужными людьми, можешь просто посмотреть в глаза и понять, что тебе хорошо и никуда не нужно спешить. Проживать момент полностью.
Татьяна: Это ощущение тепла и спокойствия в конце дня. Даже если день был сложным, важно, кто рядом с тобой в этот момент и с кем ты делишь и радость, и усталость.
Татьяна: Это ощущение тепла и спокойствия в конце дня. Даже если день был сложным, важно, кто рядом с тобой в этот момент и с кем ты делишь и радость, и усталость.
На Татьяне: БЛУЗА, чёрный шёлк; БРЮКИ ПРЯМЫЕ, голубой хлопок
На Татьяне: БЛУЗА, чёрный шёлк; ЮБКА ТРАПЕЦИЯ, бежевый кашемир
На Татьяне: ЮБКА, винтажный шёлк с ручной вышивкой
#КлубATELIERMARU
В этой рубрике мы рассказываем про людей, которыми мы искренне восхищаемся и гордимся. Это истории о тех, кто выбрал нас, доверяет нам и вдохновляет своим примером. И о тех, кем восхищаемся и гордимся мы.
Сегодня знакомим вас с Юлией Рохмистровой.
В этой рубрике мы рассказываем про людей, которыми мы искренне восхищаемся и гордимся. Это истории о тех, кто выбрал нас, доверяет нам и вдохновляет своим примером. И о тех, кем восхищаемся и гордимся мы.
Сегодня знакомим вас с Юлией Рохмистровой.
Где вы в последний раз неожиданно нашли что-то классное - и были приятно удивлены?
— Не скажу, что неожиданно, но довольно часто нахожу что-то классное в гардеробе мужа или сына.
Какая вещь в вашем шкафу живет дольше всех?
— На самом деле довольно много вещей в моём гардеробе живут очень долго. Я не опираюсь на «модно здесь и сейчас», поэтому многие вещи, купленные много лет назад, я до сих пор ношу и люблю.
— Не скажу, что неожиданно, но довольно часто нахожу что-то классное в гардеробе мужа или сына.
Какая вещь в вашем шкафу живет дольше всех?
— На самом деле довольно много вещей в моём гардеробе живут очень долго. Я не опираюсь на «модно здесь и сейчас», поэтому многие вещи, купленные много лет назад, я до сих пор ношу и люблю.
Вы чаще начинаете образ с конкретной вещи или с настроения? (Расскажите, как это выглядит у вас на практике.)
— Я обычно отталкиваюсь от повода и места, куда собираюсь. Когда понятен контекст — город, встреча, атмосфера, — образ складывается довольно быстро.
Есть ли вещь, которую вы всегда берёте с собой в поездки — даже если не уверены, что наденете?
— Кашемировый палантин зимой или шёлковый платок-каре летом. Эти аксессуары удивительно универсальны: при случае они могут заменить и топ, и сумку, и головной убор.
Что вы никогда не наденете — даже из иронии?
— Вещи, которые выглядят вульгарно или откровенно провокационно. Мне ближе одежда, в которой есть чувство меры..
— Я обычно отталкиваюсь от повода и места, куда собираюсь. Когда понятен контекст — город, встреча, атмосфера, — образ складывается довольно быстро.
Есть ли вещь, которую вы всегда берёте с собой в поездки — даже если не уверены, что наденете?
— Кашемировый палантин зимой или шёлковый платок-каре летом. Эти аксессуары удивительно универсальны: при случае они могут заменить и топ, и сумку, и головной убор.
Что вы никогда не наденете — даже из иронии?
— Вещи, которые выглядят вульгарно или откровенно провокационно. Мне ближе одежда, в которой есть чувство меры..
Какая вещь в вашем гардеробе делает все: спасает, завершает, подчеркивает, собирает, вдохновляет?
— Жакет (иногда пиджак мужа), тренч или пальто. Такие вещи могут буквально собрать весь образ.
Вещь, которую вы ни разу не надели, но не можете расстаться.
— Есть одно платье. Красивое, но для него пока так и не случился правильный момент.
— Жакет (иногда пиджак мужа), тренч или пальто. Такие вещи могут буквально собрать весь образ.
Вещь, которую вы ни разу не надели, но не можете расстаться.
— Есть одно платье. Красивое, но для него пока так и не случился правильный момент.
В каких брендах и магазинах вы чаще всего находите «свои» вещи?
— ATELIERMARU, Lyna+, Kalmanovich — это вещи, которые создают мои друзья. Когда тебе близок человек, обычно близка и его эстетика.
А ещё Prada и The Row.
Кто или что сформировало ваше чувство стиля больше всего?
— Наверное, сама жизнь: путешествия, города, книги, люди, архитектура. Все это формирует насмотренность и собственный стиль. А еще умение прислушиваться к себе.
— ATELIERMARU, Lyna+, Kalmanovich — это вещи, которые создают мои друзья. Когда тебе близок человек, обычно близка и его эстетика.
А ещё Prada и The Row.
Кто или что сформировало ваше чувство стиля больше всего?
— Наверное, сама жизнь: путешествия, города, книги, люди, архитектура. Все это формирует насмотренность и собственный стиль. А еще умение прислушиваться к себе.
Есть ли у вас внутренний запрет на определенный цвет, силуэт или фактуру?
— Скорее есть внутреннее ощущение. Я точно не надену что-то вульгарное или то, что не подходит мне по фигуре и моему стилю. Важно, чтобы вещь выглядела органично.
Есть ли вкус, который всегда возвращает вас в определенное место или время?
— Ватрушка с малиной. Это всегда про лето в деревне и ватрушку, испечённую бабушкой.
В какой момент вы поняли, что «готовлю для своих» можно превратить в проект и что стало первой точкой опоры?
— Сначала это было только для семьи и друзей. Я постоянно что-то придумывала, пробовала новые сочетания.
И в какой-то момент, с подачи моей подруги Оксана Пономарёва, люди начали спрашивать, можно ли заказать. Наверное, это и стало первой точкой опоры.
— Скорее есть внутреннее ощущение. Я точно не надену что-то вульгарное или то, что не подходит мне по фигуре и моему стилю. Важно, чтобы вещь выглядела органично.
Есть ли вкус, который всегда возвращает вас в определенное место или время?
— Ватрушка с малиной. Это всегда про лето в деревне и ватрушку, испечённую бабушкой.
В какой момент вы поняли, что «готовлю для своих» можно превратить в проект и что стало первой точкой опоры?
— Сначала это было только для семьи и друзей. Я постоянно что-то придумывала, пробовала новые сочетания.
И в какой-то момент, с подачи моей подруги Оксана Пономарёва, люди начали спрашивать, можно ли заказать. Наверное, это и стало первой точкой опоры.
У Food by JuliaRok ясный принцип состава. Как вы для себя определяете границу: где заканчивается «чисто» и начинается «слишком»?
— Для меня всё просто: я готовлю так, как готовила бы для своей семьи. Если ингредиент вызывает сомнение, его просто не будет в рецепте.
Как обычно рождаются новые вкусы — вы сначала представляете сочетание или отталкиваетесь от ингредиента, сезона, запросов людей?
— По-разному. Иногда всё начинается с одного ингредиента, иногда с сезона, а иногда идея сочетания приходит почти случайно.
— Для меня всё просто: я готовлю так, как готовила бы для своей семьи. Если ингредиент вызывает сомнение, его просто не будет в рецепте.
Как обычно рождаются новые вкусы — вы сначала представляете сочетание или отталкиваетесь от ингредиента, сезона, запросов людей?
— По-разному. Иногда всё начинается с одного ингредиента, иногда с сезона, а иногда идея сочетания приходит почти случайно.
Было ли блюдо или продукт, который вы долго пытались довести до идеала?
— Не скажу, что очень долго, но запеканку и меренговый рулет я шлифовала и дорабатывала, стараясь довести до своего представления об идеале.
Что вы любите готовить для друзей или семьи?
— Очень люблю, когда собирается моя семья и приходят друзья. Готовлю простую еду, опираясь на свои представления о пользе и вкусе.
Люблю приготовить и что-то новое.
— Не скажу, что очень долго, но запеканку и меренговый рулет я шлифовала и дорабатывала, стараясь довести до своего представления об идеале.
Что вы любите готовить для друзей или семьи?
— Очень люблю, когда собирается моя семья и приходят друзья. Готовлю простую еду, опираясь на свои представления о пользе и вкусе.
Люблю приготовить и что-то новое.
Какой десерт, блюдо или сочетание вкусов вам самой никогда не надоедает?
— Моя гранола. Она и мой завтрак, и перекус, и десерт. Я всегда беру её с собой в путешествия и, кажется, эту привычку уже переняли многие.
Есть ли идея вкуса или продукта, для которой вы пока не нашли правильную форму?
— Да, есть такие идеи или блюда, до которых пока не дошли руки.
— Моя гранола. Она и мой завтрак, и перекус, и десерт. Я всегда беру её с собой в путешествия и, кажется, эту привычку уже переняли многие.
Есть ли идея вкуса или продукта, для которой вы пока не нашли правильную форму?
— Да, есть такие идеи или блюда, до которых пока не дошли руки.
Когда вам предлагают коллаборацию, по каким признакам или ощущениям вы понимаете, что это «ваше»?
— Это всегда довольно интуитивно.
Когда совпадают эстетика, подход к продукту и внимание к деталям.
Если описать Food by JuliaRok одним словом, но без слов «полезно», «здорово», «вкусно», — какое слово выберете и почему?
— Наверное, «забота» или «заботливо».
Всё, что я делаю, изначально делаю как для самых близких.
— Это всегда довольно интуитивно.
Когда совпадают эстетика, подход к продукту и внимание к деталям.
Если описать Food by JuliaRok одним словом, но без слов «полезно», «здорово», «вкусно», — какое слово выберете и почему?
— Наверное, «забота» или «заботливо».
Всё, что я делаю, изначально делаю как для самых близких.